芦笋的食用部分是嫩茎和嫩尖，只需要将硬茎部分切掉即可，无需削皮。值得注意的是，芦笋切开后的断面会暴露在空气中，可能会迅速变色，可以将芦笋放入水中浸泡，或者在切好后尽快使用。
芦笋的食用部分是嫩茎和嫩尖，只需要将硬茎部分切掉即可，无需削皮。以下是常见的芦笋食用方法：
1. 炒：将芦笋切段或切成斜片，可以和其他蔬菜或肉类一起炒制，调入适量盐和配料即可。
2. 蒸：将芦笋切段或整根蒸熟，可以直接食用或拌入自制的沙拉中。
3. 煮：将芦笋整根或切段放入开水中煮熟，可加入盐或香草调味。
4. 烤：将芦笋切成长段，涂上橄榄油和调味料，放入烤箱烤至稍微焦黄即可食用。
5. 拌：将蒸熟的芦笋切段或切片，可以用来做凉拌菜或加入沙拉中。
6. 炖：将芦笋与其他配料一起炖制，可以做成汤或煲仔饭。
值得注意的是，芦笋切开后的断面会暴露在空气中，可能会迅速变色，可以将芦笋放入水中浸泡，或者在切好后尽快使用。