下面是使用火锅烫牛肉切片的做法：材料：-牛肉切片：400克-鸡蛋清：1个-大葱：1根-姜：适量-大蒜：适量-盐：适量-鸡精：适量-蚝油：适量-生抽：适量-老抽：适量-香菜：适量（可选）步骤：1.将牛肉切片备用。注意不要过度煮熟，以免牛肉变老。此外，火锅烫牛肉切片的调料可以根据个人口味进行调整。
下面是使用火锅烫牛肉切片的做法：
材料：
- 牛肉切片：400克
- 鸡蛋清：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将牛肉切片备用。牛肉可以根据个人喜好选择横切还是纵切。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入鸡蛋清，适量的盐和一些鸡精，搅拌均匀腌制约15分钟。
3. 大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
4. 准备好火锅底料，可以根据个人喜好选择麻辣、清汤或其他口味的底料。
5. 火锅烧热后，在锅底加入少许油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的牛肉片放入火锅中，快速翻炒，直至变色。注意不要过度煮熟，以免牛肉变老。
7. 加入适量的水，再加入蚝油、生抽和老抽，根据个人口味调味。
8. 煮沸后，可以加入蔬菜等配料一起煮，带入更多的口感和营养。
9. 烫煮时间根据个人喜好和肉质决定，一般30秒至1分钟左右。
10. 煮好后，可以捞起牛肉片和配料，撒上一些香菜作为装饰。
11. 可以选择蘸着喜欢的调料来吃，比如蒜泥、辣椒油、花生酱等。
12. 慢慢享用美味的火锅烫牛肉切片。
注意：火锅烫牛肉切片烹饪时间较短，需注意火锅的温度和时间掌握，以免牛肉过度煮熟导致口感变差。此外，火锅烫牛肉切片的调料可以根据个人口味进行调整。