温馨提示：1.柴鸡需要焯水处理，以去除血水和腥味。
材料：
- 淮山 200克
- 莲子 150克
- 芡实 50克
- 柴鸡 1只
- 姜片 2片
- 枸杞 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 淮山去皮切块，莲子洗净，芡实用清水浸泡15分钟。
2. 柴鸡洗净，切块后用开水焯水去血水。
3. 锅中烧开水，放入焯水后的柴鸡块，焯水后捞出备用。
4. 煮锅倒掉水，加入适量清水，再将切好的淮山块、莲子和芡实放入锅中。
5. 加入姜片和须枸杞，大火煮沸后转小火慢炖40-50分钟，使汤汁浓稠。
6. 最后加入焯水后的柴鸡块，继续炖煮15分钟使汤汁入味。
7. 加入适量盐进行调味，翻炒均匀后即可关火。
温馨提示：
1. 柴鸡需要焯水处理，以去除血水和腥味。
2. 炖煮时火候要适中，以保持汤汁浓稠。
3. 可根据个人口味加入适量的盐进行调味。