鲜炖大黄花鱼的做法：所需材料：-大黄花鱼一条-姜片5片-青葱2根-料酒适量-盐适量-清汤适量-生抽适量-食用油适量步骤：1.将大黄花鱼清洗干净，切成大块备用。
鲜炖大黄花鱼的做法：
所需材料：
- 大黄花鱼一条（约500克）
- 姜片5片
- 青葱2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清汤适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大黄花鱼清洗干净，切成大块备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片，稍微煸炒几下。
3. 将黄花鱼块放入锅中，加入适量的料酒焯水，煮至鱼块变熟。
4. 捞出鱼块备用，将锅中的姜片捞出。
5. 锅中加入适量的清汤，放入姜片和青葱，煮开。
6. 将焯水后的黄花鱼块放入锅中，调入适量的盐和生抽，慢慢炖煮15-20分钟。
7. 炖煮至鱼肉变烂糯，汤汁浓稠即可。
8. 关火，汤汁即可改装盛出，上桌享用。
家常炖黄花鱼做法：
所需材料：
- 大黄花鱼一条（约500克）
- 姜片5片
- 蒜瓣适量
- 青葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 品鲜精适量
- 植物油适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
步骤：
1. 将黄花鱼清洗干净，稍微切一刀在鱼皮上。
2. 姜片、蒜瓣、青葱分别切末备用。
3. 黄花鱼两面撒上适量的盐、料酒腌制片刻。
4. 热锅中倒入适量的植物油，放入腌制好的黄花鱼，小火煎至两面金黄。
5. 煎好的鱼盛出备用。
6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末，略炒出香味。
7. 倒入适量的开水、盐、白胡椒粉、品鲜精，搅拌均匀。
8. 将煎好的黄花鱼放入锅中，撒上适量的生粉，搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟。
10. 炖煮至鱼肉变烂糯，汤汁浓稠即可。
11. 关火，淋上适量的酱油，即可上桌享用。