东莞年糕是广东省东莞市的一道传统美食，主要由米粉和糯米粉制作而成。其口感软糯，香甜可口。东莞年糕鱼龙是东莞年糕的另一道经典搭配菜。
东莞年糕是广东省东莞市的一道传统美食，主要由米粉和糯米粉制作而成。其口感软糯，香甜可口。以下是制作东莞年糕的做法和配方：
材料：
- 糯米粉：500克
- 米粉：500克
- 温水：适量
- 白糖：150克
- 芝麻油：适量
步骤：
1. 将糯米粉和米粉混合在一起，加入适量的温水，搅拌均匀至没有颗粒。
2. 准备一个大蒸锅，加入适量的水，大火将水烧开。
3. 将混合好的米粉糊倒入蒸锅中，用锅铲轻轻搅拌，防止结块。
4. 将锅盖盖上，用中火蒸15-20分钟，直到糕团熟透。
5. 蒸好的糕团取出，放在案板上稍微冷却。
6. 切成小块或长条形。
7. 取一口锅，加入适量的水，将水煮沸。
8. 将切好的年糕放入沸水中煮5-8分钟，直到年糕浮起并变得更加透明。
9. 取出煮好的年糕，沥干水分。
10. 在煮熟的年糕上撒上适量的白糖，再淋上一些芝麻油，用手轻轻搅拌均匀。
东莞年糕鱼龙是东莞年糕的另一道经典搭配菜。它由鱼丸和年糕组成，口感丰富，鲜香可口。以下是制作东莞年糕鱼龙的做法和配方：
材料：
- 年糕：适量（根据个人口味决定）
- 鱼丸：适量
- 草虾：适量
- 青菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 清汤或水：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 准备一个大锅，加入适量的清汤或水，烧开。
2. 将鱼丸、草虾和青菜放入煮沸的清汤中，煮至熟透。
3. 取出煮好的鱼丸、草虾和青菜，放在碗中备用。
4. 取另一口锅，加入适量的花生油，烧热。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入适量的生抽和糖，炒匀成汁。
7. 将煮好的年糕加入炒好的汁中，翻炒均匀。
8. 将年糕放在盘中，摆上之前煮好的鱼丸、草虾和青菜。
9. 可根据个人口味再加入适量的生抽和蚝油调味。
10. 美味的东莞年糕鱼龙即可享用。
希望以上的食谱对您有所帮助！祝您做得好吃！