回南天鸡蛋保存方法：1.注意温度：南方气候炎热潮湿，保存鸡蛋时要保持室温不超过25°C，尽量避免暴晒和高温环境。无论是上南天还是下天鸡蛋，都需要定期检查蛋壳是否破损或产生异味。如果蛋壳有破损或蛋内有异味，应立即处理，避免食用。保持鸡蛋的新鲜可以尽量减少食品中毒的风险。
回南天鸡蛋保存方法：
1. 注意温度：南方气候炎热潮湿，保存鸡蛋时要保持室温不超过25°C，尽量避免暴晒和高温环境。
2. 需要清洁：在储存鸡蛋之前，先用清水将鸡蛋表面的污渍清洗干净，确保蛋壳干净。
3. 不要洗涤：鸡蛋的外层有一层天然保护膜，如果将鸡蛋洗净后保存，会破坏这层保护膜，有可能导致蛋壳被细菌侵入，因此不宜清洗过度或者用水洗涤鸡蛋。
4. 使用盆子存放：可以选择用干燥、洁净的盆子或者篮子来储存鸡蛋，保持通风良好。
5. 上下翻动：每隔一段时间轻轻翻动鸡蛋，可以保持蛋黄和蛋白的均匀分布，防止蛋黄变形。
下天鸡蛋怎么保存：
1. 控制温度：天气寒冷时，可以将鸡蛋保存在室温下，确保温度不低于10°C，避免冷冻或冷藏，以防蛋壳破裂。
2. 使用冰箱：下天鸡蛋可以放入保鲜盒或冷藏室冷藏，但要避免与其他食物共存，以免蛋壳吸收异味。
3. 避免湿度：南方冬季湿度较大，保存鸡蛋时要尽量保持干燥，避免鸡蛋受潮发霉。
4. 注意清洁：保存前也需要将鸡蛋表面的污渍清洗干净，确保蛋壳干净。
5. 不要洗涤：同样，不宜用水洗涤鸡蛋，以免破坏鸡蛋的保护膜。
无论是上南天还是下天鸡蛋，都需要定期检查蛋壳是否破损或产生异味。如果蛋壳有破损或蛋内有异味，应立即处理，避免食用。保持鸡蛋的新鲜可以尽量减少食品中毒的风险。