制作馄饨高汤的方法如下：材料：1.猪骨适量2.瘦肉碎适量3.姜适量4.料酒适量5.盐适量步骤：1.将猪骨清洗干净，放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫。期间可以根据需要补充水，但不要加太多水。同时也可以通过添加料酒来去腥。
制作馄饨高汤的方法如下：
材料：
1. 猪骨（或者牛骨）适量
2. 瘦肉碎适量
3. 姜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
步骤：
1. 将猪骨（或者牛骨）清洗干净，放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫。
2. 将姜切成片状，加入锅中煮沸。然后将火调小，继续煮2-3小时。期间可以根据需要补充水，但不要加太多水。
3. 煮汤的过程中，可以加入一些瘦肉碎，增加汤的鲜味。同时也可以通过添加料酒来去腥。
4. 煮好的高汤用滤网过滤，去除杂质，只保留清澈的高汤。
5. 最后，根据个人口味加盐调味即可。
配制馄饨的高汤：
1. 将制作好的高汤倒入锅中，加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀。
2. 水烧开后，将要煮的馄饨放入锅中，煮至馄饨浮起并变熟。
3. 捞起馄饨，摆入碗中，再加入高汤，香菜等作为配料。
4. 配制好的馄饨高汤即可享用。