要做出松软细腻的脆皮蛋糕，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：蛋糕粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、盐。逐渐加入蛋糕粉、泡打粉和盐，搅拌至无颗粒。在蛋糕糊表面均匀撒上一层白砂糖，形成脆皮。为了保持蛋糕的松软细腻，可以注意以下几点：-打蛋过程中要不断搅拌，使鸡蛋与白砂糖充分混合，打发出丰富的气泡。
要做出松软细腻的脆皮蛋糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：蛋糕粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、盐。
2. 将黄油融化后稍微冷却，鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。同时将牛奶稍微加热。
3. 将蛋糊中加入融化的黄油，搅拌均匀。然后加入牛奶，继续搅拌。逐渐加入蛋糕粉、泡打粉和盐，搅拌至无颗粒。
4. 将蛋糕糊倒入预先烤制好的蛋糕模具中，抹平表面。在蛋糕糊表面均匀撒上一层白砂糖，形成脆皮。
5. 将预热至175摄氏度的烤箱中，烤制约25-30分钟，或直到蛋糕金黄色并且表面酥脆。
6. 取出蛋糕模具，晾凉后即可享用。
为了保持蛋糕的松软细腻，可以注意以下几点：
- 打蛋过程中要不断搅拌，使鸡蛋与白砂糖充分混合，打发出丰富的气泡。
- 烤制时要控制好烤箱的温度和烘烤时间，避免蛋糕过度烘烤导致干燥硬化。
- 烤制时可以将烤箱温度预热至较高温度，然后降低温度进行慢烤，这样可以使蛋糕更加均匀受热，避免表面过早脆化导致内部不熟。
- 搅拌蛋糕糊时要轻柔均匀，避免过度搅拌导致面糊产生筋膜，影响松软口感。
记得根据个人口味可以加入一些水果或奶油作为装饰和提升口感，淋在蛋糕上的甜蜜果酱等等。