希望这个做法可以帮助您制作一道美味的什蔬酱烧肘子！
酱烧肘子是一道传统美食，下面是一种制作什蔬酱烧肘子的做法：
所需材料：
- 猪肘子：1只（约1.5公斤）
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 黄豆酱：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将猪肘子洗净，放入开水中焯水，去除血水，捞出沥干备用。
2. 准备一个炖锅，加入足够多的清水，放入姜片和葱段，煮沸后放入焯水后的猪肘子，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖煮2小时，直到猪肘子变得酥烂。
3. 将炖锅中的汤汁保留备用，将猪肘子捞出，晾凉后切成适量大小的块状备用。
4. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜瓣和干辣椒炒出香味。
5. 在锅中加入适量的料酒，然后加入黄豆酱、蚝油和酱油，搅拌均匀后加入炖煮猪肘子的汤汁，继续翻炒均匀。
6. 将切好的烧肘子块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的冰糖，搅拌均匀。
7. 加入适量的温水，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至肘子入味。
8. 最后，将肘子和汤汁装盘，撒上适量的葱末即可。
希望这个做法可以帮助您制作一道美味的什蔬酱烧肘子！