-鱼肉泥放入冰箱冷藏过程中，可以使其更加紧实，易于操作。-如果喜欢单纯的鱼肉味道，可以不加入葱姜蒜等调料。如果想要增加点香气，可以加入适量的五香粉等调料。
鲜香鱼饼是一道家常菜，下面是一种基本的鲜香鱼饼（鱼香饼）的做法：
材料：
- 300克鱼肉（可以使用鲈鱼、鲫鱼等鱼类）
- 1个鸡蛋
- 适量的淀粉
- 适量的葱姜蒜，切碎
- 适量的香菜，切碎
- 适量的料酒
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油
步骤：
1. 将鱼肉剁成泥状，加入葱姜蒜、香菜碎、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 取出鱼肉泥，加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀，使鱼肉泥变得粘稠。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后将鱼肉泥均匀地倒入锅中，用铲子稍微压扁。
4. 煎至两面金黄，表面微焦即可。
温馨提示：
- 在搅拌过程中可以适量加入水，使鱼肉泥更加湿润。
- 鱼肉泥放入冰箱冷藏过程中，可以使其更加紧实，易于操作。
- 如果喜欢单纯的鱼肉味道，可以不加入葱姜蒜等调料。如果想要增加点香气，可以加入适量的五香粉等调料。