嘉兴青鱼干的吃法：1.直接食用：将青鱼干当作零食直接食用，具有特殊的鱼味和口感。
嘉兴青鱼干是嘉兴的特色传统美食，下面是制作嘉兴正宗青鱼干的步骤和吃法。
制作嘉兴青鱼干的步骤：
1. 选择新鲜的青鱼，最好是体型较大的。
2. 将青鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后将鱼身剁成薄片状。
3. 在鱼片表面撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制15分钟至30分钟。
4. 将腌制好的鱼片晾干，煎至两面金黄，使鱼肉变脆。
5. 将煎好的鱼片放入烤箱中，以150度的温度烤制2小时，直到鱼片干燥硬化。
嘉兴青鱼干的吃法：
1. 直接食用：将青鱼干当作零食直接食用，具有特殊的鱼味和口感。
2. 烹饪料理：将青鱼干切成小块加入炒菜、汤类等菜肴，增加鱼香味和口感。
3. 泡汤炖汤：将青鱼干加入炖汤或者泡汤，增加鲜味和营养。
4. 烹饪面食：将青鱼干切成丝状加入炒面、炒饭等面食中，增加鱼香味。
以上就是制作嘉兴正宗青鱼干的步骤和吃法。