皂角米需要泡发吗（皂角米需要泡发吗为什么）

因为皂角米的外层有一层坚硬的外壳，这层外壳无法被消化和吸收。此外，泡发还有助于去除米粒表面的杂质和尘土，提高米粒的质量和口感。所以，为了充分发挥皂角米的营养价值，泡发是必要的步骤。

皂角米需要泡发。因为皂角米的外层有一层坚硬的外壳，这层外壳无法被消化和吸收。泡发可以软化外壳，使其更容易煮熟和消化吸收。此外，泡发还有助于去除米粒表面的杂质和尘土，提高米粒的质量和口感。所以，为了充分发挥皂角米的营养价值，泡发是必要的步骤。