清澈鸡汤是一道清淡、清香的汤品，下面是详细的做法：材料：-1只鸡-适量姜片-适量葱段-适量料酒-适量清水步骤：1.准备一个大锅，加入足够的清水，大火烧开。同时，炖煮过程中用小火，有助于鸡肉汤慢慢渗透出香味。
清澈鸡汤是一道清淡、清香的汤品，下面是详细的做法：
材料：
- 1只鸡（去皮去骨，切块）
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量清水
步骤：
1. 准备一个大锅，加入足够的清水，大火烧开。
2. 在沸水中放入切块的鸡肉。
3. 加入适量的料酒，用中火煮沸，去除鸡肉中的血水。
4. 捞出鸡块，将锅中的水倒掉，清洗干净。
5. 倒入新的清水，再次煮沸。
6. 加入切好的姜片和葱段，调低火力，继续炖煮3至4个小时。
7. 在炖煮过程中，可以撇去浮沫，保持汤底清澈。
8. 炖煮时间到后，用细筛过滤掉鸡汤中的杂质，把清澈的鸡汤倒入容器中即可。
提示：为了使鸡汤更加清澈，可以在炖煮前将鸡肉放入冷水中煮开，焯水可去除鸡肉中的脏污物质。同时，炖煮过程中用小火，有助于鸡肉汤慢慢渗透出香味。