它是由面粉、水和盐等简单的原料制作而成。擀面皮是陕西面食中的另一种传统食品，制作方法与岐山铡面有些不同。擀面皮的特点是面皮薄透明，口感爽滑。岐山铡面和擀面皮都是陕西传统美食，口感独特，深受当地人民和游客的喜爱。无论是作为一道特色小吃还是正餐美食，都能带给人们食欲的享受。
岐山铡面（Qíshān zhā miàn）是一道传统的陕西面食，也是岐山县的特色美食之一。它是由面粉、水和盐等简单的原料制作而成。
制作过程如下：
1. 将面粉和适量的水混合搅拌成面团。
2. 把面团放在案板上擀平，擀成薄片。
3. 将擀好的面片切成细长的条状。
4. 将切好的面条放入滚水中煮熟。
5. 煮好的面条捞起，过凉水，沥干备用。
6. 可以将煮好的面条与调料一起炒熟，也可以配上汤底和各种配料一起食用。
擀面皮（gǎn miàn pí）是陕西面食中的另一种传统食品，制作方法与岐山铡面有些不同。擀面皮的特点是面皮薄透明，口感爽滑。
制作过程如下：
1. 把面粉放入容器中，逐渐加入水，边加水边搅拌成均匀的面团。
2. 把面团放在案板上揉搓至光滑。
3. 用擀面杖把面团擀成薄片，可以根据自己喜好选择合适的面皮厚度。
4. 切成适当大小的面皮，放入沸水中煮熟。
5. 煮好的面皮捞起，过凉水，沥干备用。
6. 可以配上各种调料和配料，例如酱汁、蒜泥、醋等，根据个人口味搭配食用。
岐山铡面和擀面皮都是陕西传统美食，口感独特，深受当地人民和游客的喜爱。无论是作为一道特色小吃还是正餐美食，都能带给人们食欲的享受。