葱油洋芋擦擦是一道简单美味的家常菜。下面是一种制作方法：材料：-洋芋500克-葱适量-植物油2汤匙-盐适量-鸡精或味精适量步骤：1.将洋芋削皮、清洗干净，切成块状。
葱油洋芋擦擦（葱花洋芋泥）是一道简单美味的家常菜。下面是一种制作方法：
材料：
- 洋芋 500克
- 葱 适量
- 植物油 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 或味精 适量
步骤：
1. 将洋芋削皮、清洗干净，切成块状。
2. 将洋芋放入锅中，加入足够的水，煮至洋芋变软（用筷子能轻松插透）。
3. 将煮熟的洋芋捞出，放入大碗中。
4. 用勺子或者专用的搅拌器（会更方便）将洋芋搅拌成泥状。
5. 在另一个锅中加入植物油，放入切好的葱花炒至香脆，取出备用。
6. 将炒好的葱油倒入洋芋泥中，再加入适量盐和鸡精进行调味，搅拌均匀。
7. 最后，可以根据个人口味添加一些辣椒粉或者五香粉增加口感。
8. 将制作好的葱油洋芋擦擦盛装在盘中，即可享用。
这道菜既简单又美味，洋芋擦擦细腻顺滑，葱花和葱油的香气增添了口感，非常适合作为家常菜或者下饭菜。