对于患有痛风、肝炎、胃病等疾病的人来说，猪肝的食用要慎重，最好在医生的指导下进行。此外，对于一些特殊人群如孕妇、婴儿等，应该谨慎食用。
糯酒煮猪肝和米酒煮猪肝都是一道传统的中华美食，具有一定的功效与作用。
1. 补肝养血：猪肝富含丰富的维生素A、B2、B12以及叶酸、铁等营养成分，能够补充失血导致的贫血，促进红细胞的合成，增强机体免疫功能。
2. 滋阴润肺：米酒煮猪肝中的米酒有润肺的作用，能够缓解干咳、咽喉痛等症状。
3. 利湿退黄：猪肝具有利湿退黄的功效，在中医中常用于治疗黄疸、湿热等症状。
4. 养肝明目：猪肝中含有丰富的维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症和干眼症。
5. 增强记忆力：猪肝内含有丰富的DHA（多元不饱和脂肪酸），对大脑发育和记忆力的提升有着良好的作用。
需要注意的是，不同的体质和身体状况下，对米酒煮猪肝的适应性也有所不同。对于患有痛风、肝炎、胃病等疾病的人来说，猪肝的食用要慎重，最好在医生的指导下进行。此外，对于一些特殊人群如孕妇、婴儿等，应该谨慎食用。