要让青辣椒不辣但仍然好吃，可以尝试以下方法：1.去掉辣椒的籽和脉络：大部分的辣椒的辣味主要来自籽和脉络。将辣椒切开后，用勺子或刀尖轻轻刮除籽和脉络，减少辣味的同时保留辣椒的风味和口感。炒熟后的青辣椒会变得软嫩，辣味也会减弱。这样可以进一步缓解辣味。这样可以去除一部分辣味。总的来说，选用辣度较低的青辣椒，适当处理或搭配其他食材，可以使其不辣但仍然美味可口。
要让青辣椒不辣但仍然好吃，可以尝试以下方法：
1. 去掉辣椒的籽和脉络：大部分的辣椒的辣味主要来自籽和脉络。将辣椒切开后，用勺子或刀尖轻轻刮除籽和脉络，减少辣味的同时保留辣椒的风味和口感。
2. 炒熟：将青辣椒切成片或丝后，用平底锅或炒锅炒熟。炒熟后的青辣椒会变得软嫩，辣味也会减弱。
3. 泡水：切好的青辣椒可以放入盐水中泡一段时间，再用水冲洗干净。这样可以进一步缓解辣味。
4. 配料搭配：在烹饪时可以搭配一些能够中和辣味的食材，比如洋葱、蒜末、姜末、糖、醋等，它们可以提供香味和口感，减少辣味的刺激。
5. 腌制：将青辣椒切片后，用盐腌制一段时间，再用清水冲洗掉盐分。这样可以去除一部分辣味。
总的来说，选用辣度较低的青辣椒，适当处理或搭配其他食材，可以使其不辣但仍然美味可口。