这样制作出来的牛舌饼会非常软嫩美味，可以搭配适量的蘸料或调料享用。
要做出软嫩的牛舌饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 牛舌头
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 淀粉
- 酱油
- 面粉
- 油
步骤：
1. 准备工作：将牛舌头冷水下锅煮开，焯水去腥后取出切薄片，葱姜蒜切成末备用。
2. 腌制牛舌片：在一个容器中加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和鸡精，将牛舌片放入腌制10-15分钟。
3. 准备面糊：将适量的淀粉和面粉混合，加入适量的开水搅拌均匀成为较稠的面糊。
4. 炒牛舌片：锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒，然后放入腌制好的牛舌片迅速翻炒，炒至牛舌片变色变硬即可捞出备用。
5. 做饼：平底锅加热，刷上一层油，将面糊倒入锅中，用小铲扩散成圆形，煎至两面金黄。
6. 包牛舌饼：将炒熟的牛舌片放在煎好的饼上，撒上少量的酱油，将饼对折盖上，用手轻轻按压。
7. 煎饼：将包好的牛舌饼再次放入平底锅中，煎至两面金黄。
8. 切块：将煎好的牛舌饼取出，待稍微冷却后，切成小块即可。
这样制作出来的牛舌饼会非常软嫩美味，可以搭配适量的蘸料或调料享用。