酱肉烤茄子是一道将猪肉绞碎后与各种调料混合,烤熟后拌在茄子上的美味菜肴。放入锅中煎至两面金黄,取出备用。酱肉烤茄子味道香浓,茄子软糯,非常美味。
酱肉烤茄子是一道将猪肉绞碎后与各种调料混合,烤熟后拌在茄子上的美味菜肴。下面是制作酱肉烤茄子的简单做法:
所需材料:
1. 茄子 2个
2. 猪肉馅 200克
3. 大葱 1根
4. 姜 适量
5. 蒜 适量
6. 酱油 2汤匙
7. 料酒 1汤匙
8. 白糖 1茶匙
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量
做法步骤:
1. 茄子洗净切成长条状,用盐水浸泡15分钟后沥干水分。
2. 将茄子切成中等粗细的片,可以纵向划几刀,以免茄子熟透出现断裂。放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入蚝油,煸炒出香味后加入猪肉馅炒熟。
4. 加入葱姜蒜末,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和鸡精,继续煸炒均匀。
6. 将炒好的酱肉均匀地抹在煎好的茄子上。
7. 将茄子放入预热至180摄氏度的烤箱中烤10-15分钟,直至酱肉烤熟即可。
酱肉烤茄子味道香浓,茄子软糯,非常美味。可以配米饭一起享用,也可作为下酒菜或者素菜搭配其他主菜食用。