凉拌白肉是一道以猪肉为主料的凉菜,它口感鲜嫩爽口,清淡可口,是夏季非常受欢迎的一道菜式。
凉拌白肉是一道以猪肉为主料的凉菜,它口感鲜嫩爽口,清淡可口,是夏季非常受欢迎的一道菜式。下面是合肥正宗凉拌白肉的做法:
所需材料:
1. 猪肉薄片 - 300克
2. 青红辣椒 - 适量
3. 青蒜 - 适量
4. 蒜苗 - 适量
5. 酱油 - 适量
6. 生抽 - 适量
7. 盐 - 适量
8. 糖 - 适量
9. 醋 - 适量
10. 花生油 - 适量
11. 花生碎 - 适量
步骤:
1. 将猪肉薄片放入开水中焯水,煮至变色,将浮沫撇掉。这一步可以去除猪肉的腥味,并使肉质更嫩。
2. 煮好的猪肉薄片捞出,用冷水冲洗,待凉。
3. 将青红辣椒切成细丝,青蒜和蒜苗切碎备用。
4. 在一个碗中,加入适量的酱油、生抽、盐、糖、醋和花生油,搅拌均匀成调味料。
5. 将凉的猪肉薄片放入调料碗中,搅拌均匀,让猪肉充分吸收调料的味道。
6. 加入切好的青红辣椒丝、青蒜和蒜苗,再次搅拌均匀至入味。
7. 最后,撒上适量的花生碎,提升口感和香味。
8. 凉拌白肉可以现做现吃,也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用。
现在,您就可以尽情品尝合肥正宗凉拌白肉的美味了!