鸡蛋打入碗中，打散备用。2.在一个大碗中倒入面粉，慢慢加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊状。
材料：
- 莴笋 200克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 200克
- 水 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将莴笋洗净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 在一个大碗中倒入面粉，慢慢加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊状。
3. 将莴笋丝放入面糊中，搅拌均匀，使莴笋丝均匀包裹在面糊中。
4. 取一小平底锅，加热后倒入适量的食用油，将莴笋面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平，形成薄饼状。
5. 在面糊上均匀倒入打散的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液均匀分布在莴笋面糊上。
6. 等待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子将饼翻面。
7. 煎至两面金黄即可取出。
8. 在煎饼上淋上适量的酱油和盐，根据个人口味可以加入蒜蓉、辣椒酱等调料。
9. 切成小块即可食用。
提示：可以根据个人喜好加入其他蔬菜、肉类等作为馅料。