野山椒白肉是一道以猪肉丝和野山椒为主要材料的川菜。这是一道口味辣而鲜美的川菜，适合搭配米饭或面食食用。
野山椒白肉是一道以猪肉丝和野山椒为主要材料的川菜。下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 猪肉：300克（切丝）
- 野山椒：6-8个（切段）
- 大葱：2根（切段）
- 姜：适量（切丝）
- 大蒜：适量（切末）
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 将猪肉切丝，加入料酒、酱油和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 将野山椒洗净切段，大葱切段，姜切丝，大蒜切末备用。
3. 将腌制好的猪肉丝加入适量的淀粉腌制均匀。
4. 锅中倒入适量的植物油，加入姜丝和大蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
6. 加入切段的野山椒和大葱，翻炒均匀。
7. 调入适量的盐和酱油，调味。
8. 炒熟后，即可享用。
这是一道口味辣而鲜美的川菜，适合搭配米饭或面食食用。