要做好吃的台菜，可以考虑以下几点：1.使用新鲜食材：选购新鲜、优质的食材是做好菜肴的基础。最重要的是，做好吃的台菜需要多练习和经验积累，多尝试各种菜谱和烹饪方法，不断改进和提升自己的烹饪技巧。
要做好吃的台菜，可以考虑以下几点：
1. 使用新鲜食材：选购新鲜、优质的食材是做好菜肴的基础。尽量选择当季的蔬菜和海鲜，保证口感和营养。
2. 注重刀工：台菜注重刀工的精细和独特，如擀薄切细丝、切块整齐等。合理的刀工能够影响菜色的口感和吃起来的满足感。
3. 合理搭配调味料：台菜注重调料的多样化和精准掌握。例如，可以使用虾酱、豆瓣酱、沙茶酱等传统台湾调料，增加口感层次和风味。
4. 控制火候：火候的掌握很关键，要根据不同的菜肴和食材选择合适的火候进行烹饪。有些菜肴需要火力大，有些则需要慢炖慢炸才能保持原汁原味。
5. 了解台湾风味菜系：了解台湾各地的特色菜肴和烹饪方法，可以更好地把握菜肴的风味和味道。例如，台南的小吃、台中的客家菜等等。
6. 创新菜品：在保持传统台菜特色的基础上，可以适当创新搭配或改良，加入新的食材或调味料，增加菜肴的新意和吸引力。
最重要的是，做好吃的台菜需要多练习和经验积累，多尝试各种菜谱和烹饪方法，不断改进和提升自己的烹饪技巧。