-茄子和土豆炖煮时间不宜过长，以免变成浆糊状。
材料：
- 五花肉，切块
- 茄子，切块
- 土豆，切块
- 大葱，切段
- 姜，切片
- 蒜瓣，切片
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 糖
- 生抽
- 淀粉
- 鸡精（可选）
做法：
1. 将五花肉块用开水焯水，洗净血水后捞出备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入葱段、姜片和蒜片炒香。
3. 加入焯水后的五花肉块翻炒至表面略微变色。
4. 倒入适量的料酒去腥，再加入一些盐和酱油调味。
5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖用中小火炖煮20分钟左右。
6. 炖煮期间，将茄子和土豆切块备用。
7. 在炖煮20分钟后，将茄子和土豆块一同放入锅中，再加入适量的盐、糖、生抽和鸡精进行调味。
8. 盖上锅盖，继续用中小火炖煮15分钟左右，直到茄子和土豆变得熟软。
9. 最后，用淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
注意事项：
- 炖煮时火候要掌握好，避免煮过头变得肉糜烂。
- 茄子和土豆炖煮时间不宜过长，以免变成浆糊状。
- 可根据个人口味调整调料的用量。