不要将花朵堆积在一起，以免影响干燥。可以选择在早上或傍晚晒花，避免阳光最强烈的时段。
要保持桂花的颜色和香味，可以采取以下步骤来晒干桂花：
1. 采摘新鲜桂花：选择开放的桂花花朵，最好在早晨或傍晚采摘，此时花朵的香味最浓。
2. 去除杂质：轻轻将花朵摇晃，使其上的杂质掉落。
3. 感觉风干：将花朵摊开放在崭新的纱布或竹席上，放在通风的阳光下风干。不要将花朵堆积在一起，以免影响干燥。
4. 避免阳光直晒：虽然需要曝晒，但也需要避免直射阳光。可以选择在早上或傍晚晒花，避免阳光最强烈的时段。
5. 室内避光：晒干的桂花最好在室内晒干，避免阳光直射，以保持颜色和香味。
6. 风干时间：桂花晒干大概需要2-3天的时间，具体时间要根据天气和气温来调整。
7. 保鲜储存：将晒干的桂花存放在干燥通风的容器中，最好选择玻璃瓶或陶瓷罐，密封好以防潮。