苏子蟹和梭子蟹都是著名的海鲜美食，下面是一种简单又美味的做法。苏子蟹烧法：1.准备新鲜的苏子蟹，先用盐水将蟹洗净。
苏子蟹和梭子蟹都是著名的海鲜美食，下面是一种简单又美味的做法。希望对你有帮助！
苏子蟹烧法：
1. 准备新鲜的苏子蟹，先用盐水将蟹洗净。
2. 准备一个大锅，加入适量清水，并加入少量姜片和料酒。将锅烧开。
3. 将蟹放入锅中，大火煮开后改到中小火慢慢煮熟。时间约为8-10分钟，具体时间根据蟹的大小而定。
4. 捞出蟹，将蟹壳清理干净。
5. 锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入适量的盐、鸡精以及少许生抽和老抽，搅拌均匀。
7. 将炒好的调料倒在蟹身上，即可享用美味的苏子蟹。
梭子蟹烧法：
1. 准备新鲜的梭子蟹，先用盐水将蟹洗净。
2. 锅中加入适量清水，并加入少量姜片和料酒。将锅烧开。
3. 放入蟹，大火煮开后改到中小火慢慢煮熟。时间约为8-10分钟。
4. 捞出蟹，将蟹壳清理干净，备用。
5. 准备一个大碗，放入适量葱姜蒜末、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒和适量清水，搅拌均匀。
6. 将蟹放入碗中，用铺满蟹的调料将蟹腌制入味，约10分钟。
7. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的蟹放入煎炸至金黄色即可。
这些做法只是其中一种，你可以根据自己的口味进行调整和改进。祝你烹饪愉快！