小茴香肉馅的制作窍门：1.小茴香的用量可以根据个人口味进行调整，但不宜过量，以免影响食材的口感。
小茴香肉馅是一道美味的传统菜肴，下面是制作方法的具体步骤：
材料：
1. 猪肉末：500克
2. 小茴香：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 姜末：适量
6. 蒜末：适量
7. 盐：适量
8. 淀粉：适量
制作步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。
2. 将小茴香切碎，放入腌制好的猪肉末中，再加入适量的姜末、蒜末和盐，搅拌均匀。
3. 在肉馅中加入适量的淀粉，搅拌均匀，让肉馅更加有粘性。
4. 将搅拌好的肉馅放置一边，开始准备包饺子或者做煎饼等菜肴。
小茴香肉馅的制作窍门：
1. 小茴香的用量可以根据个人口味进行调整，但不宜过量，以免影响食材的口感。
2. 在腌制肉馅的过程中，可以适量加入姜末和蒜末，增添肉馅的香味。
3. 加入适量的淀粉使肉馅更加有粘性，能够更好地保持肉馅的形状。
4. 在包饺子或者煎饼等菜肴时，可以根据个人喜好加入其他蔬菜和调料，增加口感和层次感。