水晶砵仔糕是一种传统的广东甜点，口感柔软，透明晶莹。小窍门：1.在调制糯米粉和马蹄粉的糊状物时，可以根据个人喜好调整淡奶的用量，增加或减少以获得所需的浓稠程度。
水晶砵仔糕是一种传统的广东甜点，口感柔软，透明晶莹。以下是水晶砵仔糕的做法：
材料：
1. 糯米粉：150克
2. 马蹄粉：50克
3. 淡奶：500毫升
4. 白糖：80克
5. 椰浆：适量
6. 花生碎或葡萄干（可选）：适量
步骤：
1. 将糯米粉和马蹄粉混合在一起，加入少许淡奶调成糊状。
2. 将剩余的淡奶倒入锅中，加入白糖，慢慢加热至糖完全溶解。
3. 在锅中倒入糊状的糯米粉和马蹄粉，用中小火搅拌至糊状物变得浓稠。
4. 将糊状物倒入事先刷上椰浆的小碗中，放入蒸锅内蒸10-15分钟，直至糕点凝固。
5. 取出碗中的糕点，倒扣在盘子上，晾凉后即可食用。
6. 如喜欢可以撒上花生碎或葡萄干来增加口感和味道。
小窍门：
1. 在调制糯米粉和马蹄粉的糊状物时，可以根据个人喜好调整淡奶的用量，增加或减少以获得所需的浓稠程度。
2. 可以在碗内刷上一层椰浆，以增加糕点的香味。
3. 蒸糕时，不要使用强力火力，以免糕点煮糊或外部煮熟内部未熟。
4. 糕点晾凉后口感更佳，因此建议等到完全冷却后食用。