特制冰椒红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，它将红烧肉的鲜嫩和四川冰椒的香辣完美结合在一起。特制冰椒红烧肉中，冰椒的辛辣和红烧肉的鲜嫩互相融合，味道非常鲜美。这道菜可以配米饭或面条食用，是一道非常下饭的家常菜。
特制冰椒红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，它将红烧肉的鲜嫩和四川冰椒的香辣完美结合在一起。下面是特制冰椒红烧肉的做法：
材料：
- 500克猪肉（五花肉）
- 2只冰椒（红绿椒各1只）
- 3颗大葱（白葱和青葱各1颗）
- 5瓣大蒜
- 5片姜
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 适量盐
- 适量水
步骤：
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水。焯水可以去除肉的腥味。
2. 将焯过水的肉块捞出来，用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量油，待油热后加入肉块煸炒，翻炒至肉块表面呈金黄色。
4. 加入姜片和蒜瓣，继续翻炒几分钟，使姜蒜的香味能够充分渗入肉块中。
5. 加入料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水的高度要稍微高过肉块，然后加入生抽、老抽和糖，盖上锅盖用中小火炖煮60分钟，使肉变得酥烂。
7. 在肉炖煮的过程中，将冰椒（红椒和绿椒）切成小块备用。
8. 在炖煮的最后10分钟，加入冰椒块，继续炖煮。
9. 最后，加入适量盐调味即可，可以根据个人口味调整盐的用量。
特制冰椒红烧肉中，冰椒的辛辣和红烧肉的鲜嫩互相融合，味道非常鲜美。这道菜可以配米饭或面条食用，是一道非常下饭的家常菜。