红烧封鸡是一道传统的中国菜肴，通过将鸡整封后慢慢烧煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，味道醇厚。这样就完成了简单的红烧封鸡。
红烧封鸡是一道传统的中国菜肴，通过将鸡整封后慢慢烧煮，使得鸡肉鲜嫩多汁，味道醇厚。以下是简单的红烧封鸡的做法：
所需材料：
1只鸡
姜块3片
葱段2根
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
清水适量
食用油适量
步骤：
1. 将鸡洗净后，用刀在鸡身和腿上多处划破，这样可以加速入味。
2. 将鸡放入冷水中，加入姜块和葱段，加入适量的料酒焯水，使鸡肉表面变得更白净。
3. 冲洗鸡肉，清除表面的血水、杂质，沥干备用。
4. 炒锅加热，倒入适量的食用油，将鸡放入锅中，两面煎至微黄色，这样可以增加鲜香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使鸡肉均匀入味。
6. 加入适量的清水，将鸡肉浸泡在水中，盖上锅盖，慢炖约60分钟，或直到鸡肉变得软嫩。
7. 最后将火调至大火，收汁收浓，使酱汁浓稠。
8. 关火后，将红烧鸡腿仔细取出，切块装盘，倒入锅中的汤汁，撒上葱花点缀即可。
这样就完成了简单的红烧封鸡。可以根据个人口味加入其它调料或配料，如蒜瓣、香菇等，来增添风味。祝您做菜成功，美食享受！