腐乳卤鸡翅是一道美味的传统菜肴，口感酥嫩，香气扑鼻。腐乳卤鸡翅的窍门：1.在翻炒鸡翅时，要将鸡皮煸炒至金黄色，使炖煮后的鸡翅皮酥脆美味。希望以上的步骤和窍门对您有所帮助，祝您制作出美味可口的腐乳卤鸡翅！
腐乳卤鸡翅是一道美味的传统菜肴，口感酥嫩，香气扑鼻。以下是制作腐乳卤鸡翅的步骤：
材料：
- 鸡翅中：500克
- 腐乳：2块
- 生姜：适量
- 料酒：2汤匙
- 酱油：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 水：适量
步骤：
1. 将鸡翅中用刀剁开成小块，并用冷水洗净。
2. 将腐乳压碎，并将生姜切成片备用。
3. 热锅加热，加入适量的油，将生姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡翅中翻炒至鸡皮变色。
5. 加入适量的料酒焯水，焯水的作用是去除鸡翅中的腥味。
6. 将焯水后的鸡翅取出，沥干水分备用。
7. 热锅加入清水，大火烧开。
8. 加入腐乳、鸡翅和适量的白糖。
9. 加入适量的酱油，调成小火炖煮15-20分钟。
10. 炖煮期间要时不时翻动鸡翅，使鸡翅均匀入味。
11. 待酱汁浓稠时，即可出锅享用。
腐乳卤鸡翅的窍门：
1. 在翻炒鸡翅时，要将鸡皮煸炒至金黄色，使炖煮后的鸡翅皮酥脆美味。
2. 添加适量的白糖可以提鲜，增添菜肴的甜味。
3. 炖煮的时间要控制好，不要过长，以免鸡翅过烂口感变差。
希望以上的步骤和窍门对您有所帮助，祝您制作出美味可口的腐乳卤鸡翅！