红烧晒干鱼是一道传统的中国菜肴，以下是一种简单的做法：材料：-晒干的鱼-葱段-姜片-料酒-生抽-糖-酱油-料酒-盐-温水步骤：1.准备工作：将晒干的鱼放入温水中浸泡一段时间，去除多余的盐分和泥沙。
红烧晒干鱼是一道传统的中国菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 晒干的鱼
- 葱段
- 姜片
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 温水
步骤：
1. 准备工作：将晒干的鱼放入温水中浸泡一段时间，去除多余的盐分和泥沙。
2. 在锅中倒入一些油，放入葱段和姜片煸炒，然后加入适量的料酒炒散腥味。
3. 将鱼沥干水分，放入锅中起锅煎至两面金黄。
4. 在锅中加入适量的生抽，糖，酱油，料酒和盐，将调料调匀后加入适量的温水，盖上锅盖炖煮5分钟。
5. 将鱼翻面，继续炖煮10分钟，直到调料充分入味，鱼身入味变红。
6. 可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
7. 最后，将红烧晒干鱼盛盘，撒上葱花作为装饰。
至此，一道口味香醇，鱼肉鲜嫩的红烧晒干鱼就做好了。根据个人口味，也可以根据需要加入其他调料和配菜来进行变化。