腐乳蒸排骨是一道传统美味的中国菜肴。将排骨放入碗中，加入一些料酒、生姜片和适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。这样，一道香气扑鼻的腐乳蒸排骨就做好了。
腐乳蒸排骨是一道传统美味的中国菜肴。下面是腐乳蒸排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 豆腐乳2块
- 蒜2瓣
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 排骨切段并用清水冲洗干净。将排骨放入碗中，加入一些料酒、生姜片和适量的盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 豆腐乳捣碎成泥状，蒜切末备用。
3. 取一个蒸锅，加入适量的水并将水烧开。
4. 将腌制好的排骨块码放在一个蒸盘中，撒上葱花和蒜末。
5. 将豆腐乳泥均匀地涂抹在排骨上。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20-25分钟。
7. 在蒸的过程中，将一些生抽、白胡椒粉和蚝油混合成调味汁备用。
8. 蒸熟的排骨取出，将排骨上的汤水倒掉。
9. 将调好的酱汁均匀地淋在蒸好的排骨上。
10. 锅中加热适量油，将热油均匀地淋在蒸好的排骨上。
11. 最后撒上一些葱花和蒜末，即可上桌享用。
这样，一道香气扑鼻的腐乳蒸排骨就做好了。可以搭配米饭或者面食一同享用。