绿豆馅是制作绿豆馅月饼、绿豆粥、绿豆糕等传统食品的主要配料之一。去除绿豆皮后，绿豆内的营养成分更易被人体吸收。去除绿豆皮后，对于容易上火的人群来说更为适宜。绿豆有一种细腻的口感和独特的香味，被广泛应用于各种传统糕点和甜品中，如绿豆馅月饼、绿豆粥、绿豆糕等。
绿豆馅是制作绿豆馅月饼、绿豆粥、绿豆糕等传统食品的主要配料之一。绿豆馅为什么要去皮主要有以下几个原因：
1. 提高口感：绿豆皮较为粗糙，带有一定的苦味，去除绿豆皮后制作出来的绿豆馅更加细腻，口感更好。
2. 提高消化吸收：绿豆皮内含有一种成分叫做抗胰蛋白酶，会影响人体对蛋白质的消化吸收。去除绿豆皮后，绿豆内的营养成分更易被人体吸收。
3. 减少上火风险：绿豆皮含有一些成分容易导致上火或引起皮肤过敏。去除绿豆皮后，对于容易上火的人群来说更为适宜。
至于绿豆能不能做馅儿，答案是可以的。绿豆有一种细腻的口感和独特的香味，被广泛应用于各种传统糕点和甜品中，如绿豆馅月饼、绿豆粥、绿豆糕等。制作绿豆馅需要先将绿豆煮熟，去除皮后，再进行研磨、加糖等步骤，最后得到细腻而甜美的绿豆馅。