这样炒出的蒸土豆丝鲜嫩可口，口感细腻，简单易做，适合家常菜。可以搭配米饭或拌面食用。
炒蒸土豆丝的家常做法如下：
材料：
- 土豆：2个
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒丝：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，用刨皮器将土豆切成细丝。
2. 将切好的土豆丝放入锅中，加入适量的水，用大火蒸熟。
3. 蒸熟后的土豆丝取出，沥干水分备用。
4. 热锅加入适量的植物油，将蒜末和姜末炒香。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入蒸熟的土豆丝炒匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
8. 炒至土豆丝变软糯，呈金黄色时即可出锅。
这样炒出的蒸土豆丝鲜嫩可口，口感细腻，简单易做，适合家常菜。可以搭配米饭或拌面食用。