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台山咸鸡笼的做法和配方(广东台山咸鸡笼怎样做)

时间:2023-08-23 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 财经知识 文档下载

这是一种简单而美味的广东台山特色菜品,可搭配米饭或面食一同食用。

台山咸鸡笼是广东台山地区的传统特色菜品,以下是制作台山咸鸡笼的做法和配方:

所需材料:

1. 鸡腿肉:500克

2. 大葱:2根

3. 姜块:3片

4. 料酒:适量

5. 盐:适量

6. 白胡椒粉:适量

7. 蚝油:适量

8. 黄酒:适量

9. 鸡精:适量

10. 淀粉:适量

步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成约2.5厘米大小的块状,放入容器中。

2. 加入适量的料酒,腌制15分钟,让鸡肉去腥。

3. 在腌制鸡肉的同时,将大葱切成段状,姜块切成片状备用。

4. 将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中,撒上适量的盐、白胡椒粉、蚝油和黄酒,再放入大葱和姜块。

5. 盖上锅盖,开大火蒸15分钟。蒸熟的鸡肉应该呈现出鲜嫩的口感,不易过熟。

6. 蒸熟后,将鸡肉取出,将蒸鸡汁倒入小锅中加热。

7. 另外,将适量的淀粉加入少量的水中调成淀粉水,制成芡汁备用。

8. 将鸡肉放入盘内,撒上适量的鸡精。

9. 将蒸鸡汁煮沸后,加入淀粉水,搅拌均匀,煮至稍厚稠即可。

10. 最后,将鸡汁淋在饭上,即可享受台山咸鸡笼美食。

这是一种简单而美味的广东台山特色菜品,可搭配米饭或面食一同食用。在制作过程中,关键是鸡肉的腌制和蒸煮的时间掌握,这样才能确保鸡肉的质地鲜嫩多汁。