花雕姜葱鸡是一道传统的广东菜，它使用了花雕酒和姜葱来烹调鸡肉，口感鲜嫩，香气扑鼻。这道花雕姜葱鸡不仅美味可口，而且适合搭配米饭或面食享用。
花雕姜葱鸡是一道传统的广东菜，它使用了花雕酒和姜葱来烹调鸡肉，口感鲜嫩，香气扑鼻。以下是制作花雕姜葱鸡的步骤：
材料:
- 鸡腿或鸡胸肉，切块
- 姜，切成细丝
- 葱，切成段
- 蒜瓣，切碎
- 花雕酒，适量
- 生抽，适量
- 食用油，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 鸡粉，适量
步骤：
1. 将切块的鸡肉洗净，用纸巾吸干水分。
2. 在一个容器中加入适量的花雕酒，生抽，食用油，蒜瓣碎，盐，白胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀成腌料。
3. 将鸡肉块放入腌料中，腌制30分钟至1小时，使其入味。
4. 热锅热油，将腌制好的鸡肉块倒入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入姜丝和葱段，翻炒均匀。
6. 倒入适量的花雕酒，烧开后转小火煮熟鸡肉。
7. 调入适量的盐和鸡粉，根据个人口味调整味道。
8. 煮熟后，关火装盘，撒上葱花点缀即可。
这道花雕姜葱鸡不仅美味可口，而且适合搭配米饭或面食享用。