根据个人口味加入少许的红辣椒和青蒜。祝你做出美味的花雕基围虾！
花雕基围虾是一道以花雕酒炖煮的虾菜，下面是制作花雕基围虾的简单步骤：
材料：
- 鲜活基围虾
- 花雕酒
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 花椒粒
- 清水
- 红辣椒（可根据个人口味调整）
- 青蒜（可选）
步骤：
1. 将鲜活基围虾洗净，剪掉虾须和虾脚。
2. 锅中加入适量清水烧开，放入姜片和葱段进行煮水，煮约2分钟。
3. 将煮开的水倒掉，再次加入适量的清水，烧开后加入适量的花椒粒、姜片和葱段，再加入适量的料酒和花雕酒。
4. 将基围虾放入烧开的水中，加入适量的盐和白胡椒粉。根据个人口味加入少许的红辣椒和青蒜。
5. 盖上锅盖，用中小火慢炖约8-10分钟，直到虾变色熟透。
6. 出锅前可根据个人喜好调整味道，添加盐和花雕酒。
7. 装盘，撒上少许青蒜点缀即可享用。
注意事项：
- 煮虾的时间不宜过长，避免虾肉变硬。
- 花雕酒的用量可以根据个人喜好进行调整。
- 配料如蔬菜、豆腐等可以根据个人口味添加。
希望这个简单的制作步骤可以帮助到你！祝你做出美味的花雕基围虾！