花雕锦鸡翅是一道传统的中式美食，将鸡翅经过花雕酒的浸泡和烹制，使其口感鲜嫩，香气四溢。另外，根据个人口味可以适量调整酱油、花雕酒等的用量。
花雕锦鸡翅是一道传统的中式美食，将鸡翅经过花雕酒的浸泡和烹制，使其口感鲜嫩，香气四溢。以下是花雕锦鸡翅的正宗做法：
所需材料：
- 鸡翅中 500克
- 花雕酒 100毫升
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡翅中洗净，用厨房纸巾拍干水分，放入大碗中。
2. 生姜和大蒜切成细末，加入碗中的鸡翅中。
3. 加入料酒、花雕酒、酱油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
4. 取一平底锅，加入适量的食用油，开火烧热。
5. 将腌制好的鸡翅放入锅中翻煎，煎至两面金黄色。
6. 将锅中残留的汁水倒入碗中备用。
7. 煎好的鸡翅放入电饭锅中，加入剩余的腌制汁水。
8. 设置电饭锅为煮饭模式，煮至锅内温度超过80摄氏度。
9. 关掉电饭锅后继续焖煮10-15分钟，使鸡翅入味。
10. 取出鸡翅，摆放在盘中，撒上适量的葱花和香菜末，即可上桌享用。
温馨提示：如果没有电饭锅，也可以用平底锅继续煮熟。另外，根据个人口味可以适量调整酱油、花雕酒等的用量。