逐渐加入冷开水，揉搓至面团成型。将面团饧放冰箱15分钟。祝您成功烤制美味的蛋挞！
要烤好蛋挞，需要准备以下材料：
- 蛋挞皮：面粉200克，牛油100克，冷开水50毫升
- 蛋挞馅：蛋黄3个，砂糖60克，淡奶油100毫升，香草精几滴
以下是烤蛋挞的步骤：
1. 将面粉和牛油放入碗中，用手搓至成小颗粒状。逐渐加入冷开水，揉搓至面团成型。将面团饧放冰箱15分钟。
2. 将饧好的面团擀成薄片，切成适合蛋挞模的圆形面皮。
3. 将蛋黄、砂糖、淡奶油和香草精放入碗中，用手动或打蛋器搅拌均匀。
4. 将面皮放入蛋挞模内，倒入蛋黄混合液，填满3/4。
5. 预热烤箱至180°C，将蛋挞模放入烤盘中。
6. 将蛋挞放入烤箱，烤15-20分钟或至蛋挞表面呈金黄色。
7. 取出烤好的蛋挞，放凉后可脱模食用。
这就是烤蛋挞的方法。祝您成功烤制美味的蛋挞！