豌豆黄是一道传统的中国甜点，味道鲜美、口感细腻。希望以上的豌豆黄制作步骤和窍门对你有所帮助！
豌豆黄是一道传统的中国甜点，味道鲜美、口感细腻。下面是豌豆黄的做法步骤及一些窍门：
材料：
- 豌豆干：200克
- 白糖：100克
- 开水：适量
步骤：
1. 将豌豆干洗净，放入碗中，加入清水浸泡30分钟，泡发变软。
2. 将泡发好的豌豆干洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火煮30分钟，直到豌豆干煮烂。
3. 将煮烂的豌豆干捞出，放入搅拌机中，加入适量的开水，搅拌成糊状。
4. 将搅拌好的豌豆糊倒入锅中，加入白糖，用中小火煮开搅拌均匀，继续慢慢搅拌煮约10分钟，直至糊状稠度适中。
5. 关火后继续搅拌片刻，使其更加细腻。
6. 将煮好的豌豆黄倒入模具中，放入冰箱冷却2-3小时至凝固。
7. 可以根据个人喜好，顶部点缀水果、果酱等装饰。
窍门：
1. 豌豆黄的口感好坏与豌豆糊的细腻程度有关，可以多搅拌一段时间使其更加顺滑细腻。
2. 糊状稠度适中可以根据个人喜好来决定，稠度较大的豌豆黄口感较浓郁。
3. 冷却时可以在豌豆黄表面放置保鲜膜，以防止表面产生结皮。
4. 在冷却前可以在模具中铺上一层保鲜膜，以方便取出豌豆黄。
希望以上的豌豆黄制作步骤和窍门对你有所帮助！