牛肉馄饨馅可以搭配以下蔬菜：1.蒜苗：蒜苗的清香能有效调和牛肉的腥味，同时也提升了馄饨的口感。牛肉馅忌讳加的蔬菜有：1.豆芽：豆芽容易破坏牛肉馅的口感，并且不易共同煮熟。当然，以上只是一些建议，最重要的是根据个人口味选择搭配的蔬菜。
牛肉馄饨馅可以搭配以下蔬菜：
1. 蒜苗：蒜苗的清香能有效调和牛肉的腥味，同时也提升了馄饨的口感。
2. 青葱：青葱的香味能增添馄饨的鲜味，与牛肉搭配也能减少牛肉的油腻感。
3. 韭菜：韭菜的独特香味能给牛肉馄饨带来特殊的口感和风味。
4.包菜：包菜的脆嫩口感搭配牛肉馅，口感丰富且互补。
牛肉馅忌讳加的蔬菜有：
1. 豆芽：豆芽容易破坏牛肉馅的口感，并且不易共同煮熟。
2. 黄瓜：黄瓜的水分较多，容易造成馄饨馅水涝，影响口感。
3. 苦瓜：苦瓜的苦味容易混入牛肉馅中，影响整体口感。
4. 洋葱：洋葱的味道较重，容易盖过牛肉的鲜味。
当然，以上只是一些建议，最重要的是根据个人口味选择搭配的蔬菜。