3.加入牛肉块，煎至两面金黄。可以根据个人口味调整炖煮时间。
材料:
- 牛肉：500克，切块
- 胡萝卜：2根，切块
- 蕃茄：3个，切块
- 洋葱：1个，切块
- 姜块：3片
- 大蒜：3瓣，切碎
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 橄榄油：2汤匙
- 清水：适量
步骤:
1. 将牛肉块放入开水中焯水，煮2-3分钟，然后捞出备用。
2. 在一个大锅中，加入橄榄油，烧热后加入姜块和大蒜碎，炒香。
3. 加入牛肉块，煎至两面金黄。
4. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5. 加入胡萝卜、蕃茄、洋葱，炒匀。
6. 加入足够的清水，使所有材料都被淹没。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和白糖，调味。
8. 将炖锅盖好，转小火炖煮2-3个小时，直到牛肉变得很嫩。
9. 根据个人口味再次调味，如果喜欢更浓郁的口味，可以根据需要再加入适量的生抽和盐。
10. 最后，用勺子将牛肉、胡萝卜和蕃茄捞出，放在一个盘子里，用炖汤浇淋在上面。
温馨提示:
- 在焯水牛肉的时候，可以去除一些血水和异味，使牛肉更加鲜嫩。
- 炖煮时间越长，牛肉越嫩。可以根据个人口味调整炖煮时间。
- 如果时间比较紧，也可以使用高压锅来炖煮牛肉，时间可以缩短到30-40分钟。