要保持笋不变软，可以采取以下方法保存：1.笋洗净后切片或切段，放入冷开水中浸泡30分钟，然后沥干水分，放入密封袋中。无论采用哪种方法，都要确保笋彻底变凉后再放入密封袋中保存，以避免产生霉菌或变软。同时，保存时要确保密封袋没有空气，以防氧化。最好将密封袋放在冰箱中保存，可以延长笋的保鲜期。
要保持笋不变软，可以采取以下方法保存：
1. 笋洗净后切片或切段，放入冷开水中浸泡30分钟，然后沥干水分，放入密封袋中。
2. 将洗净的笋放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡30分钟，然后沥干水分，放入密封袋中。
3. 洗净的笋切段或切片后，放入开水中煮沸3-5分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡30分钟，然后沥干水分，放入密封袋中。
无论采用哪种方法，都要确保笋彻底变凉后再放入密封袋中保存，以避免产生霉菌或变软。同时，保存时要确保密封袋没有空气，以防氧化。最好将密封袋放在冰箱中保存，可以延长笋的保鲜期。