小贴士：1.腌制里脊肉时加入料酒可去腥味；2.煮肉时不要煮太熟，以免肉变硬；3.酸甜汁的味道可以根据个人口味适量调整，喜欢更酸的可以多加一点醋；4.勾芡的浓稠程度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的可以减少水淀粉的用量。
酸甜里脊肉的步骤如下：
材料：
- 姜片
- 大蒜薄片
- 里脊肉切片
- 葱段
- 红椒切片
- 青椒切片
- 菠萝块
调味料：
- 3勺番茄酱
- 2勺白糖
- 2勺醋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉
步骤：
1. 将里脊肉切成薄片，用1勺料酒和适量盐腌制一段时间；
2. 将番茄酱、白糖、醋、生抽、适量盐和胡椒粉混合成酸甜汁备用；
3. 热锅冷油，将姜片和大蒜薄片爆香；
4. 加入腌制好的里脊肉翻炒，煮至变色；
5. 加入红椒、青椒和菠萝块继续炒熟；
6. 倒入混合好的酸甜汁，翻炒均匀；
7. 适量加水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可；
8. 起锅前撒上葱段作为装饰。
小贴士：
1. 腌制里脊肉时加入料酒可去腥味；
2. 煮肉时不要煮太熟，以免肉变硬；
3. 酸甜汁的味道可以根据个人口味适量调整，喜欢更酸的可以多加一点醋；
4. 勾芡的浓稠程度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的可以减少水淀粉的用量。