茄汁肉圆是一道美味可口的家常菜。下面是制作茄汁肉圆的几个窍门：1.选用优质的猪肉。将剁好的肉茸加入适量的盐、料酒、葱姜水和鸡精搅拌均匀后腌制15-20分钟，可以增加肉馅的嫩滑口感。根据个人口味可以适量加入一些酱油、料酒和糖来调整茄汁的味道。将炖好的茄汁肉圆装盘，可以撒上一些葱花或者香菜提味。这样就制作好了美味的茄汁肉圆了，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
茄汁肉圆是一道美味可口的家常菜。下面是制作茄汁肉圆的几个窍门：
1. 选用优质的猪肉。最好选择肥瘦相间的猪肉剁成肉茸，这样口感更好。
2. 肉馅腌制。将剁好的肉茸加入适量的盐、料酒、葱姜水和鸡精搅拌均匀后腌制15-20分钟，可以增加肉馅的嫩滑口感。
3. 拍打肉茸。将腌好的肉茸用力拍打几次，可以增加肉质的弹性和口感。
4. 加入适量调料。在肉茸中加入适量的葱姜末、蒜末、胡椒粉和香油，增加肉馅的香味。
5. 制作肉圆。将调制好的肉茸搓成均匀的小圆球，大小适中。
6. 煎炸肉圆。在平底锅中加入适量的油，将肉圆放入锅中煎至两面金黄即可。
7. 做茄汁。将番茄切成小块，放入锅中加热，加入适量的盐、糖和适量的清水，煮至番茄熟软成茄汁。
8. 茄汁炖煮。将煎好的肉圆放入茄汁中，翻煮几分钟，让肉圆充分入味。
9. 调味品。根据个人口味可以适量加入一些酱油、料酒和糖来调整茄汁的味道。
10. 出锅装盘。将炖好的茄汁肉圆装盘，可以撒上一些葱花或者香菜提味。
11. 茄汁浇在上面。最后将煮好的茄汁浇在肉圆上，让茄汁充分渗透进肉圆。
这样就制作好了美味的茄汁肉圆了，可以搭配米饭一起食用，口感更佳。