当冰糖融化并变成深红色后，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。盖上盖子，用中小火炖煮1个小时，期间要时常翻动猪肉。砂锅做红烧肉的方法与传统的红烧肉做法相似，使用砂锅可以更好地保持食材的滋味和汤汁的浓郁度。
砂锅做红烧肉的做法如下：
材料：
- 500克猪肉（五花肉）
- 3块冰糖
- 2片姜
- 1根葱
- 30克生抽
- 15克老抽
- 15克料酒
- 适量水
- 食用油
步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 砂锅预热，加入适量的食用油，将姜片和葱放入锅中煸炒，炒出香味后捞出。
3. 将切好的猪肉放入砂锅中，煎至两面金黄。
4. 撒入冰糖，用小火慢慢煮化冰糖。当冰糖融化并变成深红色后，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水的量可以覆盖猪肉。盖上盖子，用中小火炖煮1个小时，期间要时常翻动猪肉。
6. 炖煮1个小时后，砂锅中的汁液会变稠，打开盖子，继续炖煮10分钟，让汁液更加浓稠。
7. 最后，可以根据个人口味加入一些调料，如葱段、姜片等。再煮5分钟，即可关火。
8. 将红烧肉捞出装盘，可以根据个人喜好切成小块或大块，用剩下的汤汁淋在上面，即可享用。
砂锅做红烧肉的方法与传统的红烧肉做法相似，使用砂锅可以更好地保持食材的滋味和汤汁的浓郁度。