这样可以使羊肉变得烂糊化，同时去掉腥味。这样炖制出来的带骨羊肉口感鲜嫩烂糊，没有腥味，同时也有浓郁的香味。
要做出又好吃又烂又没有腥味的带骨羊肉，可以尝试以下做法：
1. 准备材料：带骨羊肉、姜片、大葱段、料酒、盐、香料（如八角、桂皮、丁香等）、生抽、老抽、糖、鸡精。
2. 先将带骨羊肉浸泡在清水中，泡出血水。然后将羊肉切成块状，用开水焯水去腥。
3. 另起一个炖锅，加入足够的清水，放入羊肉块、姜片、大葱段和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，然后用文火炖煮1-2小时。这样可以使羊肉变得烂糊化，同时去掉腥味。
4. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入香料进行调味。香料的种类可以根据自己的喜好选择，但要注意用量不要过多，以免影响口感。
5. 炖煮至羊肉变得软糯烂糊，将锅中的汤倒出一部分备用，留下少量底汤。然后加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精进行调味，搅拌均匀。
6. 最后，将调好味的汤倒入炖锅中，再把羊肉块放回锅中，加热一会儿即可。
这样炖制出来的带骨羊肉口感鲜嫩烂糊，没有腥味，同时也有浓郁的香味。可以搭配米饭或面食一起食用，非常美味。