以上是两种简单的午餐肉早餐做法，可以根据个人口味进行调整和创新。
午餐肉是一种方便快捷的早餐食材，下面介绍两个简单的午餐肉早餐做法：
1.煎蛋夹午餐肉三明治：
材料：
- 2片面包
- 2片午餐肉
- 2个鸡蛋
- 适量油
- 盐、胡椒粉
做法：
1. 打碎鸡蛋，用盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
2. 在平底锅中加热适量油，倒入蛋液，摊成薄饼状。
3. 热面包片上分别放一片午餐肉和煎好的蛋。
4. 将两片面包合并，夹紧。
5. 可根据个人口味加入黄芥末酱或番茄酱。
2.午餐肉炒蛋：
材料：
- 2片午餐肉
- 3个鸡蛋
- 适量油
- 盐、胡椒粉
- 葱花（可选）
做法：
1. 将午餐肉切成小块。
2. 打碎鸡蛋，加入盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀。
3. 平底锅中加热适量油，放入切好的午餐肉煎至微黄。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直到熟透。
5. 可根据个人口味撒上葱花进行提味。
以上是两种简单的午餐肉早餐做法，可以根据个人口味进行调整和创新。