以上是焖菜的常见做法,根据个人口味和喜好,还可以添加其他调料和配料进行调整,制作出更多美味的焖菜。
焖菜是一道常见的家常菜,常见的焖菜做法有以下几种:
1. 红烧茄子:将茄子切块或切片,入油炸至金黄,捞出备用。锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香,放入茄子翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味,再加入适量的水稍微淹没茄子,盖上盖子焖煮10分钟左右,最后加入少许醋提鲜即可。
2. 焖豆腐:将豆腐切块或切片,入油煎至两面金黄,捞出备用。锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香,放入炒香的豆腐翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味,再加入适量的水稍微淹没豆腐,盖上盖子焖煮10分钟左右,最后加入葱花提味即可。
3. 焖牛肉:将牛肉切块,放入开水中焯水去血水,捞出备用。锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香,放入焯水后的牛肉翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐调味,再加入适量的水稍微淹没牛肉,盖上盖子焖煮20分钟至牛肉变得柔软,最后加入胡椒粉提味即可。
4. 焖白菜:将白菜切段,入沸水中焯水煮熟,捞出沥水备用。锅中放入适量的油,加入葱姜蒜炒香,放入焯水煮熟的白菜翻炒均匀,加入适量的生抽、糖和盐调味,再加入适量的水稍微淹没白菜,盖上盖子焖煮10分钟左右,最后加入鸡精提味即可。
以上是焖菜的常见做法,根据个人口味和喜好,还可以添加其他调料和配料进行调整,制作出更多美味的焖菜。